Spaghetti & Daging Bumbu Steak

Bahan:

250 gr spaghetti

Keju parut atau parmesan, secukupnya

400 gr daging haas dalam, potong kecil-kecil

Garam dan merica hitam secukupnya

1-2 sdt bubuk Montreal Steak seasoning merek McCormick (kalau tidak ada boleh diganti dengan campuran: (merica hitam bubuk, biji dill, bubuk ketumbar, bubuk bawang putih, red pepper flakes, dan bubuk paprika)

Untuk saus daging:

1 sdm minyak olive/mentega, untuk menumis

50 gr bawang bombay, cincang halus

3 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm saus tomat

1/2 sdt oregano kering

250 gr kaldu sapi

Garam dan gula pasir secukupnya

1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Lumuri daging haas dengan garam, merica hitam dan bubuk Montreal Steak seasoning. Biarkan selama 10 menit.

2. Panaskan minyak olive/mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan daging, aduk-aduk hingga daging berubah warna.

3. Tambahkan saus tomat, oregano, garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk. Tuang kaldu, aduk kemudian tutup. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging matang dan cukup empuk. Jika kurang empuk, bisa ditambahkan air/kaldu secukupnya. Sebelum diangkat, tuang campuran tepung maizena + air, aduk hingga kental. Angkat, sisihkan.

4. Atur spaghetti dan daging dengan sausnya di piring saji. Sajikan selagi panas dengan ditaburi keju parut atau parmesan.

Sumber: diadaptasi dari Hidangan Pasta ala Resto oleh Sufi S.Y.

Catatan: resep aslinya ini spaghetti dan daging lada hitam. Jadi bila suka bubuk Montreal Steak seasoning boleh dihilangkan sama sekali dan diganti dengan 1/3 sdt merica hitam bubuk. Daging gak usah dilumuri dengan bumbu dulu. Merica hitam bubuk ini dimasukkan sewaktu bikin saus untuk daging. Sebelum dihidangkan, taburi dengan gerusan kasar merica hitam utuh.